обсудить | оценить | к списку всех публикаций | к содержанию номера | к статьям раздела "Кухни" | Оценка: 4.5000

Кухонный треугольник

Страница 1 из 1.
1   

Кухня – это то место, где бывают все члены семьи. Кто-то только время от времени включает чайник, а кто-то старается сотворить кулинарный шедевр – ароматные пироги, гуся с яблоками, запеканку или безе.

Кухонная мебель должна изготовляться из качественных материалов и компоноваться максимально удобно для пользователя. От того, насколько удачно расположены элементы кухни в объеме помещения, зависит комфорт и хорошее настроение хозяйки, что влияет на вкус ежедневных завтраков, обедов или ужинов. Самым важным участком кухни является так называемая рабочая зона – место воплощения кулинарных желаний, поисков новых рецептов и приготовления самых простых, но любимых блюд.

Организация кухонного пространства, как рассказали нам специалисты компании PARI GRUPP, отталкивается от понятия так называемого рабочего треугольника, углы которого расположены в трех точках: зона хранения продуктов (холодильник), зона мойки и зона приготовления. При приготовлении блюда хозяйка двигается, если можно так сказать, по сторонам этого воображаемого треугольника. Она достает продукты из холодильника и делает несколько шагов к мойке, где продукты очищаются и отмываются. После этого они попадают на стол, где хозяйка режет овощи, разделывает и отбивает мясо, взбивает яйца, панирует рыбу и т.д., а затем на варочную поверхность (или в духовку, микроволновку, пароварку), где продукты проходят необходимые стадии приготовления (отваривание, обжаривание и т. д.). Когда хозяйка целый день снует по кухне, несколько шагов от холодильника или плиты к мойке складываются, и набегают целые километры, поэтому так важно оптимизировать расстояния между углами нашего треугольника.

Считается, что стороны этого треугольника должны быть равны, но это не главное. Оптимальное расстояние от его вершин не должно превышать два-три шага. Если это расстояние меньше, то работать будет совсем неудобно – очень тесно. Если больше, то ежедневно вы будете тратить лишние силы и время.

ПЛАНИРОВАНИЕ КУХНИ

Когда вы заезжаете в новую квартиру, первое, что вы видите на своей новой кухне, плиту и сиротливо стоящую в углу мойку. Остальное – как чисто поле, планируй сколько душе угодно.

Однако увлекаться не стоит. Мойку, как правило, не рекомендуется переносить слишком далеко от проектной точки, иначе вероятность засоров сильно возрастает. Располагать мойку и плиту рядом тоже не принято, разделанные и подготовленные продукты придется носить с другой части кухни, что абсолютно не рационально. Рабочее место всегда должно граничить с мойкой, откуда продукты попадают на разделку, тем более при чистке, резке они регулярно ополаскиваются или тщательно промываются. Рабочая зона с другой стороны столешницы должна примыкать к плите или варочной поверхности. Таким образом, рабочая зона объединяет собой зону мойки и приготовления, создавая необходимый участок для работы с продуктами.

Многим хозяйкам нравится размещение рабочей зоны на вынесенной части кухни, так называемом острове. Этот участок кухни более доступен, к острову можно подойти со всех сторон, чего не скажешь о мебели, расположенной вдоль стены. На острове же можно расположить мойку и варочную панель.

ВЫШЕ И ГЛУБЖЕ

Стол, на котором непосредственно разделываются продукты, можно выделить по высоте или по ширине столешницы. Часто тумбу под мойку подбирают более высокой, что позволяет во время чистки и мытья овощей опираться на нее локтями. На этом фоне рабочая зона, имея нормальную высоту (85–90 см), будет казаться пониженной. Выделение зон по глубине столешницы интересно и очень практично. Если столешница на данном участке шире, то увеличивается и площадь рабочего стола, что актуально, если его длина не может быть достаточно большой из-за ограниченных размеров кухни. Так даже небольшую зону для работы можно сделать более емкой. Столешницы в таких случаях выпускаются на заказ, а их глубина может быть увеличена до 80 или даже до 90 см (в отличие от стандартных 60 см).

ВСЕ ПОД РУКОЙ

Понятие «все под рукой» придумано специально для кухни. Даже самые простые блюда готовятся с использованием целого ряда различных приспособлений. Например, для разделки продуктов понадобятся ножи, доска, терка или шинковка, одна или две миски. Каждое блюдо обязательно «обрастает» набором аксессуаров, необходимых для его приготовления. Именно поэтому на кухне так много больших и маленьких приборов: скалок, специальных ножей (для сыра, теста, хлеба, филе), толкушек, венчиков, поварешек, сит, дуршлагов, консервных ножей и т.д. Этот список формируется в зависимости от того, что люди готовят, и как часто они это делают.

Рабочая зона должна обеспечивать доступность всех этих предметов. Чем больше их применяется, тем быстрее они должны оказываться в руках хозяйки. Расположить все это разноликое хозяйство можно в выдвижных ящиках напольных тумб разделочной зоны. Специальные вкладки в ящики позволят идеально использовать пространство в них, а необходимая вещь быстро найдется, достаточно лишь выдвинуть ящик. В ячейках расположатся баночки со специями, разделочные ножи, кисти для смазывания пирогов, чистые салфетки. Такие гарнитуры присутствуют в модельном ряду многих производителей, например, немецкие кухни LEICHT и ALNO, noставляемые на Российский рынок компанией PARI GRUPP.

Узкие выдвижные ящики незаменимы на кухне. Так бутылочницы располагают вблизи от плиты. В их узкие корзины устанавливают бутыли с маслом (подсолнечным, льняным, оливковым), домашний уксус и т.д. Ящик под кастрюли должен быть вместительным, его размещают недалеко от плиты или под варочной поверхностью. Чтобы каждая кастрюлька «знала свое место», в дно ящика вставляются разделители, которые также препятствуют соприкосновениям кастрюлек, когда ящик открывается слишком резко.

В выдвижной ящик можно «поселить» миксер, небольшую мясорубку и блендер. Большая техника, например, кофеварка или кофемашина, кухонный комбайн, соковыжималка требует особого места. В некоторых кухнях для таких приборов предусматривают специальные шкафы. Их устанавливают на столешницу, приборы размещают внутри, вместо привычной дверцы используются жалюзи. Когда шкаф открыт, приборы, хоть и стоят в его глубине, доступны так же, как на столешнице. Шкаф оборудован розетками, так что провода не мешают работе.

Многие хозяйки выбирают кухни с обилием небольших ящичков и выдвижных «карманчиков», расположенных в один или два ряда. Карманчики представляют собой специальные выдвижные контейнеры, в которых хранят разные мелочи. Иногда контейнеры выполняют из прозрачного пластика и оборудуют ручками, тогда в них удобно хранить сыпучие продукты (фасоль, чечевицу, горох, рис) или сухофрукты (дольки вяленых яблок, курагу, изюм, чернослив). Контейнеры легко достаются, продукты насыпаются в миску, а ящичек одним движением вставляется обратно в свою ячейку. Подобным образом можно разместить на полке или в шкафу набор банок с продуктами.

РЕЙЛИНГИ

Когда выдвижные ящики отсутствуют или уже заняты, помогут рейлинги.
Рейлинги – это направляющие, которые крепятся к фартуку кухни и служат для размещения на них различных кухонных аксессуаров. Рейлинги очень удобны, их размещают, когда кухня уже собрана, и ошибки проектирования становятся заметными. Например, если вы забыли предусмотреть шкаф с сушкой, достаточно подобрать специальную корзину и повесить ее на рейлинг. Некуда поставить бокалы? Держатель размещается на направляющей.

Применение рейлингов позволяет вынести на самое видное и доступное место множество вещиц, которые могут быть нужны во время готовки. На рейлинги можно повесить все поварешки и лопаточки, шумовки и дуршлаги. Можно подобрать специальную подставку для набора ножей. Подвешенная на рейлинг, она не будет занимать драгоценное место рабочей зоны. На рейлингах разместится набор разделочных досок, а для специй можно предусмотреть специальные подвесные полочки. Здесь же подвесим рулонодержатель для бумажных полотенец или фольги, а также несколько крючков, которые будут заполняться необходимыми аксессуарами.

Рейлинги, прикрепленные к вытяжке или боковине шкафов, особенно островных, используют для подвешивания «длинномерных» предметов, но они не должны мешать передвижению по кухне. Над островом часто размещают подвесную конструкцию, основная задача которой, как и рейлинга, держать на себе «хозяйственную часть». Висящие на расстоянии вытянутой руки ковши, кастрюли, поварешки в «мгновение ока» оказываются в самой гуще событий. Кроме доступности, эта конструкция очень наглядна – потерять на ней какую-либо вещь просто невозможно.

ДОСКА НА СТОЛЕ

Разделывание продуктов всегда производится на доске. Готовить прямо на столешнице многие хозяйки не решаются. В арсенале каждой кухни можно встретить несколько специфических досок, которые применяются для определенных работ, например, доска для разделки теста, деревянная доска для мяса, пластиковая – для овощей. Но доски нужно где-то хранить, что не всегда удобно. Производители кухонной мебели заметили это «слабое место» и, как всегда, нашли блестящее и практичное решение.

Если доска используется постоянно, ее можно не убирать вовсе. Эта мысль воплотилась в применении комбинированных столешниц, в которых, кроме основного материала, есть специальный разделочный участок, по сути, являющийся большой деревянной доской. Эта доска – неотъемлемая часть стола, она занимает самое удобное место, которое вы выбираете сами при проектировании кухни. Проблема хранения доски решена. На такой большой доске можно одновременно обрабатывать несколько видов продуктов.

Но доска не обязательно должна быть привязана к определенному месту. Часто производители кухонь оборудуют свои столы подвижными досками, которые легко скользят по направляющим вдоль стола. Такая доска не только занимает нужное в данный момент место, но и может применяться для «транспортировки» продуктов в зону готовки.

Самым привычным видом полувстроенной доски является круглая деревянная панель, которая накрывает чашу мойки. Хозяйка, что называется, одним движением увеличивает площадь стола. Особенно удобно использовать такую доску, когда мойка имеет две чаши, в одной из которых моем, над другой чистим и режем.


Практичное рабочее место – достоинство любой кухни. Когда хозяйка готовит в комфортных условиях, появляется вдохновение, ароматные результаты которого так радуют домочадцев.

Страница 1 из 1.
1   

| Оценка: 4.5000

|| ||
Рейтинг@Mail.ru HotLog
 

© Журнал ПОКУПКА. Все права защищены, 2004-2006

Координаты    

Реклама на сайте:

Сервис Металл: стоимость профнастила в прайсе он-лайн.